Ricetta di Alessandro Ricci del 19/08/2023 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa Pizza Bianca, un secondo piatto che saprà conquistarti con la sua semplicità e bontà. Non preoccuparti se sei alle prime armi, seguirò passo passo la preparazione con te.
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una ciotola e sciogli il lievito di birra in 300ml di acqua tiepida, aggiungendo anche 10g di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è fondamentale, perché il lievito deve attivarsi per far lievitare l'impasto.
Nel frattempo, in un'altra ciotola, setaccia 500g di farina 00 e aggiungi 10g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa l'acqua con il lievito attivato. Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno, e quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Adesso metti le mani in pasta! Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se ti senti un po' goffo, non preoccuparti: anche io all'inizio facevo disastri in cucina! Una volta che l'impasto è pronto, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Quando l'impasto è lievitato, preriscalda il forno a 220°C. Prendi una teglia e foderala con carta da forno. Stendi l'impasto lievitato sulla teglia, cercando di dargli una forma rettangolare o tonda, a seconda delle tue preferenze.
Spennella la superficie con un po' d'olio e cospargi con rosmarino fresco e sale grosso. Ora la tua pizza è pronta per il forno! Cuoci in forno caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando la pizza non è dorata e croccante.
Sforna e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla. Ecco fatto! La tua Pizza Bianca è pronta per essere gustata. Spero che ti piaccia e che diventi uno dei tuoi piatti preferiti da preparare in casa. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza bianca
- In una ciotola, sciogli il lievito di birra in 300ml di acqua tiepida, aggiungendo anche 10g di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti.
- In un'altra ciotola, setaccia 500g di farina 00 e aggiungi 10g di sale. Fai un buco al centro della farina e versa l'acqua con il lievito attivato.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno e quando l'impasto inizia a prendere forma, aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
- Preriscalda il forno a 220°C. Prendi una teglia e foderala con carta da forno. Stendi l'impasto lievitato sulla teglia.
- Spennella la superficie con un po' d'olio e cospargi con rosmarino fresco e sale grosso.
- Cuoci in forno caldo per circa 15-20 minuti, fino a quando la pizza non è dorata e croccante.
- Sforna e lasciala raffreddare leggermente prima di servirla.