Ricetta di Marco Ferrari del 31/10/2020 19:12:00
La pizza bianca romana è un classico della cucina laziale, perfetta per uno spuntino o come antipasto! Iniziamo insieme a realizzarla passo passo, non preoccuparti se sei alle prime armi, è più facile di quanto pensi!
1. Per prima cosa, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme a un pizzico di zucchero. Questo aiuterà a far attivare il lievito e a rendere la tua pizza bianca bella soffice. Dopo circa 10 minuti, dovresti vedere una leggera schiuma in superficie. È il segno che tutto sta andando per il meglio!
2. In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale. È importante mescolare bene per distribuire il sale in modo uniforme, altrimenti potresti avere dei punti salati nella tua pizza.
3. Adesso, versa l'acqua con il lievito nella farina e inizia a impastare. Se hai un'impastatrice, puoi usarla, ma anche a mano va benissimo! Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se ti sembra un po' appiccicoso, non esitare ad aggiungere un pizzico di farina.
4. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Puoi utilizzare questo tempo per preparare un bel sugo o per fare una passeggiata!
5. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, è il momento di stenderlo! Posiziona l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e stendilo fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm. Non preoccuparti della forma, la pizza bianca non deve essere perfetta!
6. A questo punto, versa un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie e cospargi con rosmarino fresco. Questo darà alla tua pizza un profumo irresistibile!
7. Preriscalda il forno a 220°C e inforna la tua pizza per circa 20-25 minuti. Dovrà risultare dorata e croccante. Se hai voglia di sperimentare, puoi aggiungere anche dei pomodorini o delle olive!
8. Una volta sfornata, lascia raffreddare leggermente prima di servirla. Puoi gustarla da sola oppure accompagnata da salumi e formaggi. Buon appetito!
Procedimento per fare pizza bianca romana
- Per prima cosa, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida insieme a un pizzico di zucchero. Dopo circa 10 minuti, dovresti vedere una leggera schiuma in superficie.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il sale, mescolando bene.
- Versa l'acqua con il lievito nella farina e inizia a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, stendilo su una teglia rivestita di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
- Versa un filo d'olio extravergine d'oliva sulla superficie e cospargi con rosmarino fresco.
- Preriscalda il forno a 220°C e inforna la pizza per circa 20-25 minuti fino a doratura.
- Una volta sfornata, lascia raffreddare leggermente prima di servirla.