Pizza napoletana fatta in casa

Ciao!
Oggi prepariamo insieme la pizza napoletana fatta in casa, un vero e proprio classico della nostra cucina.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, con un po' di pazienza e seguendo questi passaggi, otterrai una pizza deliziosa!
1.
Inizia sciogliendo il lievito di birra fresco in acqua tiepida in una ciotola capiente.
Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito, quindi assicurati che l'acqua non sia troppo calda, altrimenti rischi di uccidere il lievito!
2.
Aggiungi la farina e il sale.
Mescola con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto.
Ti consiglio di usare farina tipo '00', che darà alla tua pizza una consistenza perfetta.
3.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e inizia a impastare.
Impasta per circa 10 minuti, finché non otterrai un composto liscio ed elastico.
Questo momento è fondamentale: è come dare vita alla tua pizza!
4.
Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio.
Coprila con un canovaccio e lasciala lievitare per circa 2 ore, o finché non raddoppia di volume.
Questo è il momento ideale per preparare una bella salsa di pomodoro o per scegliere gli ingredienti che vuoi mettere sulla tua pizza!
5.
Una volta lievitato, riprendi l’impasto e dividilo in 2 o 3 panetti, a seconda di quanto vuoi che siano grandi le tue pizze.
Copri i panetti e lasciali riposare per altri 30 minuti.
6.
Preriscalda il forno alla massima temperatura (250-300°C).
Se hai una pietra refrattaria, mettila in forno in modo che si scaldi bene.
7.
Stendi il primo panetto su un piano infarinato, formando un disco sottile.
Ricorda, la pizza napoletana deve essere sottile al centro e con i bordi più alti!
8.
Distribuisci la passata di pomodoro, aggiungi la mozzarella di bufala e qualche foglia di basilico fresco.
Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di origano per dare un tocco in più.
9.
Inforna la pizza per 8-10 minuti, fino a quando non sarà dorata e croccante.
Non ti allontanare troppo dal forno, la magia sta per avvenire!
10.
Sforna la pizza, aggiungi un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
Servila subito e goditi il tuo capolavoro.
Buon appetito!