La Pizza Rustica Napoletana è un piatto tipico della tradizione partenopea, perfetto da servire durante le feste.
È un rustico ricco e saporito, che può essere preparato anche in anticipo.
Iniziamo con la preparazione della pasta brisée: se hai tempo, ti consiglio di farla in casa, altrimenti puoi acquistarla già pronta.
Stendila su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
Fodera una teglia con la pasta, lasciando un bordo di circa 2 cm.
Ora prepariamo il ripieno!
In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il pecorino grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi il salame e il prosciutto cotto tagliati a dadini, mescolando bene per amalgamare il tutto.
Versa il ripieno sulla base di pasta brisée nella teglia e richiudi i bordi sopra il ripieno, creando una sorta di coperchio.
Non dimenticare di spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo, così avrà una doratura perfetta!
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, finché non sarà dorata.
Una volta pronta, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettarla e servirla.
Buon appetito!
Ricorda, la Pizza Rustica Napoletana è perfetta anche fredda, quindi puoi prepararla in anticipo e gustarla in compagnia!
Ingredienti
- 500 g di pasta brisée
- 300 g di ricotta
- 200 g di salame napoletano
- 200 g di prosciutto cotto
- 150 g di formaggio pecorino
- 3 uova
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 tuorlo per spennellare