Preparare la  aggiungendo alla farina 5 grammi di carbone vegetale. Tagliare la zucca a fettine sottili, metterle sulla piastra del forno, salare, cospargere con dell'olio evo ed infornare a 180-200 fino a quando diventano leggermente croccanti (circa 30 minuti). Tagliare il radicchio a striscioline sottili e farlo