Ricetta di Anna Rossini del 06/02/2021 00:00:00
Le pizze fritte sono un vero e proprio comfort food che conquista tutti, anche chi non ha mai messo piede in cucina! Iniziamo insieme a prepararle. Innanzitutto, la prima cosa da fare è preparare l'impasto. In una ciotola, mescola la farina con il sale e lo zucchero. Questo passaggio è importante: il sale non deve mai entrare in contatto diretto con il lievito, altrimenti ne ostacola la lievitazione. Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungilo alla farina. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo. Qui, se hai dei bambini, puoi coinvolgerli! Faranno sicuramente divertire a impastare.
Dopo aver impastato, forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora. Non preoccuparti se non vedi risultati immediati: l'attesa farà crescere magicamente l'impasto!
Una volta lievitato, trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Se l'impasto si attacca, aggiungi un po' di farina. Con un coppapasta o un bicchiere, ritaglia dei dischi di impasto. Puoi fare dischi grandi o piccoli, a seconda di quanto vuoi che siano le tue pizze fritte.
Ora, passiamo alla frittura! Scalda l'olio in una padella profonda. Quando è ben caldo, friggi i dischi di impasto fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Ricorda di non sovraccaricare la padella, altrimenti la temperatura dell'olio scenderà e non otterrai quella croccantezza che stai cercando.
Infine, scola le pizze fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde. Puoi aggiungere un pizzico di sale o accompagnarle con una salsa di pomodoro. Ecco fatto! Le tue pizze fritte sono pronte per essere gustate. Buon appetito!
Procedimento per fare pizze fritte
- In una ciotola, mescola la farina con il sale e lo zucchero.
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida e aggiungilo alla farina.
- Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta.
- Copri con un panno e lascia lievitare per circa 1 ora.
- Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata e stendilo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Ritaglia dei dischi di impasto con un coppapasta o un bicchiere.
- Scalda l'olio in una padella profonda e friggi i dischi di impasto fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
- Scola le pizze fritte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.