Pizza fritta napoletana

La pizza fritta napoletana è un vero e proprio capolavoro della tradizione gastronomica partenopea!
Questa ricetta è perfetta per chi vuole sorprendere gli amici con un piatto sfizioso e goloso.
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, in una ciotola, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero.
Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e far gonfiare l'impasto.
2.
Aggiungi la farina e il sale, quindi inizia a impastare.
Se non sei molto esperto, non ti preoccupare: è normale che l'impasto sia un po' appiccicoso all'inizio.
Continua a impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, ci vorranno circa 10 minuti.
3.
Ora, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa un'ora, fino a quando non raddoppia di volume.
In questo tempo, puoi preparare il ripieno!
4.
Per il ripieno, mescola la ricotta con la mozzarella tagliata a cubetti.
Aggiusta di pepe e unisci qualche foglia di basilico fresco.
Questo mix renderà la tua pizza fritta ancora più saporita!
5.
Quando l'impasto è pronto, trasferiscilo su un piano infarinato e stendilo con un mattarello.
Ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Se vuoi, puoi fare anche delle pizze più piccole, perfette per un aperitivo!
6.
Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco e chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
Questo passaggio è importante per evitare che il ripieno fuoriesca durante la frittura.
7.
Scalda abbondante olio in una padella profonda e friggi le pizze fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
Ricorda di non sovraccaricare la padella, altrimenti la temperatura dell'olio scende e le pizze non saranno croccanti!
8.
Scola le pizze su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde, guarnite con basilico fresco.
E voilà, la tua pizza fritta napoletana è pronta per essere gustata!
Fai attenzione, potrebbero sparire in un attimo!