Ciao! Oggi ti porto alla scoperta dei Plin, un delizioso primo piatto della tradizione piemontese che farà felice tutti i tuoi invitati. Non preoccuparti se sei alle prime armi, ti guiderò passo passo! Per prima cosa, prepariamo la pasta. In una ciotola, setaccia la farina e crea una fontana al centro. Aggiungi le uova e un pizzico di sale. Inizia a impastare, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. È importante che la pasta riposi per almeno 30 minuti; puoi approfittarne per preparare il ripieno!
Per il ripieno, in una padella rosola la carne di manzo e maiale con un filo d'olio. Quando è cotta, lasciala raffreddare e unisci l'uovo e il parmigiano. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Adesso che la pasta ha riposato, stendila fino a ottenere una sfoglia sottile. Con un cucchiaio, metti dei piccoli mucchietti di ripieno sulla pasta, poi ripiega la pasta su se stessa e premi bene attorno al ripieno per sigillare. Con una rotella tagliapasta, taglia i Plin e mettili da parte.
Cuoci i tuoi Plin in acqua bollente salata per 3-4 minuti, finché non salgono a galla. Nel frattempo, in una padella sciogli del burro con qualche foglia di salvia. Una volta cotti, scola i Plin e falli saltare in padella per un paio di minuti.
Servili caldi con una spolverata di parmigiano. Non vedo l'ora che tu provi questa ricetta! Buon appetito!
Procedimento per fare plin
- Inizia preparando la pasta: in una ciotola, setaccia la farina e forma una fontana al centro.
- Aggiungi le uova e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Avvolgi la pasta in pellicola trasparente e lasciala riposare per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: in una padella, fai rosolare la carne di manzo e maiale con un filo d'olio.
- Una volta cotta, lascia raffreddare e aggiungi l'uovo e il parmigiano. Regola di sale e pepe.
- Stendi la pasta in una sfoglia sottile e con un cucchiaio, disponi dei piccoli mucchietti di ripieno.
- Ripiega la pasta su se stessa e premi bene attorno al ripieno per sigillare. Taglia i Plin con una rotella tagliapasta.
- Cuoci i Plin in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti fino a quando non salgono a galla.
- Nel frattempo, sciogli del burro in una padella con qualche foglia di salvia.
- Scola i Plin e falli saltare in padella con il burro e la salvia per un paio di minuti.
- Servi i Plin caldi, magari con una spolverata di parmigiano.