Ricetta di Paolo Gallo del 23/12/2024 16:37:47
Il Polipo con Patate è un secondo piatto delizioso che porta con sé il profumo del mare e la semplicità della cucina mediterranea. Ti guiderò passo dopo passo per realizzarlo al meglio, anche se non sei un esperto in cucina!
Iniziamo con il polpo: porta a ebollizione una pentola d'acqua e quando bolle, immergi il polpo per tre volte, come si fa per batterlo un po'! Questo trucco aiuterà a mantenere la carne tenera e saporita. Una volta fatto, lascialo cuocere per circa 40-45 minuti, finché non diventa tenero.
Nel frattempo, occupati delle patate: sbucciale e tagliale a cubetti. Cuocile in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non sono morbide. Ricorda, non scottarle troppo, altrimenti si sfalderanno!
Quando il polpo è pronto, scolalo e lascialo intiepidire. Poi taglialo a pezzi; io adoro fare dei tagli un po' grossolani, così si vede bene la carne. In una padella, scalda un po' di olio extravergine d'oliva e aggiungi degli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto, e poi unisci il polpo e le patate.
Aggiungi il succo di un limone per dare freschezza e il prezzemolo tritato per un tocco di colore. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto. Ed ecco che il tuo Polipo con Patate è pronto per essere servito!
Ti consiglio di gustarlo caldo, magari accompagnato da una fetta di pane croccante. Buon appetito!
Procedimento per fare Polipo con Patate
- Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi il polpo e cuocilo per circa 40-45 minuti, fino a quando non diventa tenero. Ricorda di immergere il polpo per tre volte nell'acqua bollente prima di lasciarlo completamente cuocere: questo aiuterà a mantenere la carne tenera.
- Mentre il polpo cuoce, sbuccia le patate e tagliale a cubetti. In un'altra pentola, cuoci le patate in acqua salata per circa 15-20 minuti, finché non sono morbide ma non sfatte.
- Quando il polpo è pronto, scolalo e lascialo intiepidire. Poi taglialo a pezzi.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto, poi unisci il polpo e le patate.
- Aggiungi il succo di limone, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Servi il polpo con patate caldo, guarnito con un ulteriore filo d'olio e una spolverata di prezzemolo fresco.