Pollo speziato con . . . patate fondenti [chef Ramsay]

Ingredienti per il pollo:6 sovracosce disossate e private della pelle1/2 cucchiaio di cannella1/2 cucchiaino di zenzero in polvere1/2 cucchiaino di coriandolo in polverei semi di 3 baccelli di cardamomo pestati nel mortaioun pizzico di noce moscata2 spicchi d'aglioil succo di 1/4 di limonele foglie di un mazzetto di prezzemolo tritateolio