Polpette di melanzane

Ciao!
Oggi voglio parlarti di una ricetta sfiziosa e semplice: le polpette di melanzane!
Sono un antipasto perfetto per ogni occasione, e se hai un po' di melanzane in casa, non puoi assolutamente perderti questa preparazione.
Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato delizioso!
Iniziamo lavando bene due melanzane medie e tagliandole a cubetti.
Mettiamo i cubetti in una pentola con acqua salata e lasciamole cuocere per circa 10-15 minuti, finché non diventano belle morbide.
Questo passaggio è importante, perché ci aiuta a rendere le melanzane più facili da lavorare.
Intanto, puoi approfittarne per pensare a un aneddoto divertente legato alla tua cucina!
Una volta cotte, scoliamo le melanzane e lasciamole raffreddare.
Non dimentichiamo di strizzarle bene per eliminare l'eccesso di acqua, altrimenti le nostre polpette risulteranno troppo umide.
In una ciotola grande, uniamo le melanzane strizzate, 100 g di pane grattugiato, 50 g di parmigiano grattugiato, un uovo, uno spicchio d'aglio tritato e un pizzico di prezzemolo fresco.
Aggiustiamo di sale e pepe e mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Adesso arriva il momento più divertente: formiamo delle palline!
Prendiamo una piccola quantità di impasto e lavoriamola tra le mani per darle la forma di una polpetta.
Prova a farle tutte della stessa dimensione, così cuoceranno uniformemente.
In una padella antiaderente, scaldiamo un po' d'olio extravergine d'oliva e, quando è caldo, friggiamo le polpette fino a quando non diventano dorate e croccanti su entrambi i lati.
Questo passaggio non solo renderà le polpette gustose, ma riempirà la tua cucina di un profumo irresistibile!
Infine, scoliamo le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro per un tocco in più.
Ecco fatto!
Hai preparato delle fantastiche polpette di melanzane, perfette per sorprendere i tuoi ospiti.
Buon appetito!