Polpette melanzane

Ciao!
Oggi prepariamo delle deliziose polpette di melanzane, un antipasto vegetariano che piacerà a tutti, anche a chi non ama le verdure!
La preparazione è semplice e ti guiderò passo passo.
Iniziamo!
1.
Inizia lavando accuratamente le melanzane e tagliale a cubetti.
Non preoccuparti se non sono perfetti, l'importante è che siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
2.
Metti i cubetti in una pentola con acqua salata e cuocili per circa 10-15 minuti, finché diventano teneri.
Ricorda di controllare la consistenza: devono essere morbidi ma non sfaldati!
3.
Una volta cotte, scola le melanzane e lasciale raffreddare.
È importante strizzarle bene per eliminare l'acqua in eccesso, altrimenti le polpette risulteranno troppo umide.
4.
In una ciotola, unisci le melanzane strizzate con il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Se l'impasto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po' di pangrattato.
5.
Ora forma delle polpette della dimensione di una noce.
Se hai dei bambini, coinvolgili nella preparazione: è un momento divertente e li farà sentire parte del processo!
6.
Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura, girandole con attenzione per evitare che si rompano.
7.
Una volta dorate, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8.
Infine, servi le polpette calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o yogurt.
Buon appetito!