Ricetta di Marco Ferrari del 15/12/2021 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di melanzane al forno, un secondo piatto gustoso e leggero, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Ricordo ancora la prima volta che le ho fatte: il mio amico Marco ha cercato di rubare una polpetta prima che le servissi! Ma andiamo con ordine.
1. Per prima cosa, lava bene le melanzane e tagliale a metà. Metti le melanzane in forno a 200°C per circa 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale per farle diventare morbide, quindi non saltarlo!
2. Una volta cotte, estrai la polpa delle melanzane con un cucchiaio e mettila in una ciotola. Ricorda di non buttare la buccia; puoi usarla per un'altra ricetta!
3. Aggiungi alla polpa di melanzana l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Qui puoi scatenare la tua creatività: se ti piacciono i sapori più decisi, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino!
4. Ora arriva la parte divertente: forma delle polpette con le mani! Cerca di farle di dimensioni simili per una cottura uniforme. Disponile su una teglia rivestita di carta forno.
5. Irrora le polpette con un filo d'olio d'oliva e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti. Non dimenticare di controllarle: devono essere dorate e croccanti!
6. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o yogurt. Sono sicura che ti piaceranno! Buon appetito!
Procedimento per fare polpette di melanzane al forno
- Per prima cosa, lava bene le melanzane e tagliale a metà. Metti le melanzane in forno a 200°C per circa 20 minuti.
- Una volta cotte, estrai la polpa delle melanzane con un cucchiaio e mettila in una ciotola.
- Aggiungi alla polpa di melanzana l'uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle polpette con le mani e disponile su una teglia rivestita di carta forno.
- Irrora le polpette con un filo d'olio d'oliva e inforna a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Servile calde, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o yogurt.