POLPETTE DI MELENZANE
Ingredienti per 4 persone500 gr. di melenzane150 gr di pecorino grattugiato100 gr di pangrattato3 cucchiai di farina bianca1 mazzetto di prezzemolo2 foglie di basilico2 uovaolio extravergine d'olivasale pepelavare e pelare le melenzane, poi tagliarle a metà per il lungo. Mettere sul fuoco una pentola con
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