Torta di melenzane

Ingredienti:3 melenzane tonde (qualità violetta)1 uovo50 g di pecorino romano grattugiatoqualche cucchiaio di pangrattato (regolatevi ad occhio)foglie di basilicosale qb100 g di prosciutto cotto10 fette di provola affumicata Bollire le melenzane tagliate a pezzi in abbondante acqua salata finchè non risulteranno molliccie. Appena cotte lasciarle raffreddare in uno scolapasta così tutta