Polpette di miglio

Ciao! Oggi prepariamo insieme delle polpette di miglio, un secondo piatto gustoso e sano, perfetto anche per chi non è molto esperto in cucina! Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 200 g di miglio, una zucchina, una carota, una cipolla, due cucchiai di farina, un uovo, sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Per prima cosa, sciacqua il miglio sotto acqua corrente. Questo passaggio è importante per eliminare eventuali impurità. Cuoci il miglio in una pentola con il doppio del volume d'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando cuocere lentamente per circa 20 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
Nel frattempo, grattugia la zucchina e la carota, e trita finemente la cipolla. Se hai un robot da cucina, può rendere il lavoro super veloce! Scalda un filo d'olio in una padella e fai rosolare cipolla, zucchina e carota per circa 5-7 minuti, finché non sono belle tenere e profumate.
Ora, in una ciotola capiente, unisci il miglio cotto, le verdure rosolate, l'uovo e la farina. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina in più.
È il momento di formare le polpette! Prendi un po' di composto con le mani e dagli una forma rotonda, non troppo grandi, altrimenti rischi di cuocerle male. Scalda un po' d'olio in una padella e cuoci le polpette a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a che non diventano dorate e croccanti, ci vorranno circa 10-15 minuti.
Ed ecco fatto! Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una fresca insalata. Spero che questa ricetta ti piaccia, e se vuoi, fammi sapere come sono venute! Buon appetito!

Procedimento per fare polpette di miglio

1. Sciacqua il miglio sotto acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
2. Cuoci il miglio in una pentola con il doppio del volume d'acqua e un pizzico di sale. Porta a ebollizione e poi riduci il fuoco, lasciando cuocere lentamente per circa 20 minuti, finché l'acqua non è completamente assorbita.
3. Grattugia la zucchina e la carota, e trita finemente la cipolla. Scalda un filo d'olio in una padella e fai rosolare cipolla, zucchina e carota per circa 5-7 minuti.
4. In una ciotola capiente, unisci il miglio cotto, le verdure rosolate, l'uovo e la farina. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Forma delle polpette rotonde con le mani e scalda un po' d'olio in una padella. Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole di tanto in tanto, fino a che non diventano dorate e croccanti, ci vorranno circa 10-15 minuti.
6. Servile calde, magari accompagnate da una salsa di yogurt o una fresca insalata.