Polpette di riso

Ciao!
Oggi prepariamo insieme delle deliziose polpette di riso, un secondo piatto semplice e gustoso che piacerà a tutta la famiglia!
Le polpette di riso sono un'ottima soluzione per riciclare il riso avanzato e sono perfette anche come antipasto.
Iniziamo!
1.
Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.
Se hai del riso avanzato, va benissimo!
Lasciarlo raffreddare è fondamentale, quindi mettilo da parte.
2.
Nel frattempo, in una padella, fai soffriggere una cipolla tritata in un filo d'olio fino a che non diventa dorata.
Questo passaggio darà un profumo delizioso alle tue polpette!
3.
In una ciotola capiente, unisci il riso cotto, un uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, i cubetti di mozzarella, la cipolla soffritta e un po' di prezzemolo tritato.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4.
Ora inizia a formare delle palline con le mani.
Non preoccuparti se non sono perfette, la cosa importante è che siano gustose!
Passa ogni polpetta nel pane grattugiato per renderle croccanti.
5.
Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette fino a che non diventano dorate e croccanti da entrambi i lati.
Ricorda di non sovraffollare la padella, così cuoceranno meglio.
6.
Una volta pronte, scolale su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servile calde e vedrai che successo!
Spero che queste polpette di riso ti piacciano!
Sono ottime anche come snack per un aperitivo.
Buon appetito!