Ricetta di Anna Rossini del 26/07/2021 00:00:00
Le polpette di sarde sono un piatto tipico della cucina siciliana, perfette per un secondo piatto gustoso e nutriente. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato delizioso!
Inizia pulendo le sarde: questo passaggio può sembrare un po' complicato, ma ti assicuro che con un po' di pratica diventerà un gioco da ragazzi. Rimuovi la testa, le interiora e la pelle delle sarde, poi sciacquale sotto acqua corrente e mettile da parte.
Ora, prendi un mixer e riduci in briciole il pane raffermo; questo darà una consistenza perfetta alle tue polpette. Aggiungi le sarde pulite e continua a frullare.
È il momento di arricchire il tuo composto! Aggiungi un uovo, il pecorino grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato e un po' di prezzemolo fresco. Ricorda di regolare di sale e pepe secondo il tuo gusto!
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se noti che è troppo morbido, puoi sempre aggiungere un po' di pane grattugiato per compattarlo.
Adesso, con le mani, forma delle polpette della dimensione di una noce. È un momento divertente, puoi farlo anche insieme ai tuoi bambini, sarà una bella attività di famiglia!
Scalda dell'olio in una padella e, quando è ben caldo, inizia a friggere le polpette. Fai attenzione a non sovraccaricare la padella, altrimenti non si cuoceranno in modo uniforme. Friggile fino a dorarle da entrambi i lati, ci vorranno circa 5-7 minuti per lato.
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servile calde e gustale con una spruzzata di limone, saranno un successo assicurato! Buon appetito!
Procedimento per fare polpette di sarde
- Inizia pulendo le sarde: rimuovi la testa, le interiora e la pelle, poi sciacquale sotto acqua corrente e mettile da parte.
- Riduci in briciole il pane raffermo con un mixer e aggiungi le sarde pulite.
- Aggiungi un uovo, il pecorino grattugiato, uno spicchio d'aglio tritato e un po' di prezzemolo fresco. Regola di sale e pepe.
- Frulla fino a ottenere un composto omogeneo. Se è troppo morbido, aggiungi un po' di pane grattugiato.
- Forma delle polpette della dimensione di una noce.
- Scalda dell'olio in una padella e friggi le polpette fino a dorarle da entrambi i lati, circa 5-7 minuti per lato.
- Scola le polpette su carta assorbente e servile calde con una spruzzata di limone.