Ricetta di Paolo Gallo del 23/08/2024 14:24:00
I porcini trifolati sono un contorno semplice e delizioso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La cosa bella di questa ricetta è che richiede pochi ingredienti, ma il risultato è davvero straordinario. Ricordo la prima volta che ho preparato questa ricetta: i funghi erano freschissimi e il profumo che si sprigionava in cucina era irresistibile! Ecco come fare passo passo.
Inizia pulendo i funghi porcini con un panno umido: è importante non lavarli sotto acqua corrente, altrimenti si inzuppano. Una volta puliti, tagliali a fette sottili, così cuoceranno in modo uniforme.
In una padella, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio interi. Lasciali soffriggere finché non diventano dorati, poi toglili dalla padella, perché non vogliamo che il loro sapore sia troppo intenso. Ora, metti i funghi nella padella: cuocili a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovranno diventare teneri e leggermente rosolati.
A questo punto, aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Una spolverata di prezzemolo fresco tritato darà un tocco finale di freschezza. Mescola bene e il tuo contorno è pronto! Puoi servirli caldi e gustarli con ciò che preferisci. Buon appetito!
Procedimento per fare porcini trifolati
- Inizia pulendo i funghi porcini con un panno umido.
- Taglia i funghi a fette sottili.
- In una padella, scalda 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi 2 spicchi d'aglio interi.
- Soffriggi l'aglio finché non diventa dorato, poi toglilo dalla padella.
- Metti i funghi nella padella e cuocili a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Aggiungi una spolverata di prezzemolo fresco tritato e mescola bene.