Ricetta di Paolo Gallo del 29/01/2020 00:00:00
La quiche di verdure è un piatto versatile e gustoso, perfetto per chi ama le verdure e cerca una ricetta semplice da preparare. Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di un rotolo di pasta brisée, zucchine, peperone rosso, cipolla, ricotta, uova, formaggio grattugiato, sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.
Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Mentre il forno si scalda, prepariamo le verdure: lava e taglia le zucchine a rondelle e il peperone a cubetti. Affetta finemente la cipolla.
In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente. Qui è dove la magia inizia: l'odore della cipolla che si cuoce è sempre un segnale che qualcosa di buono sta per arrivare! Aggiungi le zucchine e il peperone e cuoci per circa 10 minuti. Ricorda di aggiustare di sale e pepe per esaltare i sapori.
In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Questo composto cremoso sarà la parte che lega tutte le verdure insieme, creando una consistenza deliziosa.
Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata e bucherella il fondo con una forchetta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la pasta si gonfi in cottura. Versa le verdure cotte sulla base di pasta e poi copri il tutto con il composto di ricotta e uova.
Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto. La tua casa si riempirà di un profumo inebriante! Una volta cotta, lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire. Questa quiche è perfetta sia calda che a temperatura ambiente, ideale per un picnic o una cena tra amici. Buon appetito e divertiti a prepararla!
Procedimento per fare quiche di verdure
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle e il peperone a cubetti. Affetta finemente la cipolla.
- In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a renderla trasparente.
- Aggiungi le zucchine e il peperone e cuoci per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
- In una ciotola, mescola la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
- Stendi la pasta brisée in una teglia da crostata e bucherella il fondo con una forchetta.
- Versa le verdure cotte sulla base di pasta e copri con il composto di ricotta e uova.
- Cuoci in forno per 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il centro è ben cotto.
- Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.