Radicchio e speck

Oggi voglio parlarti di un antipasto semplice ma davvero delizioso: il radicchio e speck.
È una ricetta perfetta per chi ama i contrasti di sapori e vuole stupire gli ospiti senza passare troppe ore ai fornelli!
Inizia lavando il radicchio sotto acqua corrente, poi asciugalo delicatamente con un canovaccio.
Questo passaggio è importante per evitare che l'acqua in eccesso rovini la cottura.
Una volta asciutto, taglia il radicchio a strisce larghe circa 2 cm e mettilo da parte.
In una padella, scalda 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco medio.
L'olio deve essere caldo ma non fumante, altrimenti rischi di bruciare il radicchio.
Aggiungi il radicchio e cuocilo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Dovrà diventare tenero ma non sfaldarsi completamente.
Nel frattempo, taglia 100 g di speck a striscioline.
Lo speck apporterà un sapore affumicato che si sposa benissimo con la dolcezza del radicchio.
Quando il radicchio è pronto, aggiungi lo speck e continua a cuocere per altri 5-7 minuti finché lo speck non diventa croccante.
Questo è il momento in cui i profumi iniziano a mescolarsi e l'acquolina in bocca è inevitabile!
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Ricorda che lo speck è già salato, quindi fai attenzione a non esagerare con il sale.
Servi il tuo radicchio e speck caldo, magari come antipasto o contorno in un pranzo tra amici.
È un piatto che racconta storie di convivialità e piatti semplici, perfetto per chi ama riscoprire i sapori autentici della cucina italiana.
Buon appetito!