Oggi prepariamo un piatto semplice e gustoso: la pasta con colatura di alici. Questo primo piatto è perfetto per chi ama i sapori del mare, e non preoccuparti se sei alle prime armi in cucina! Ti guiderò passo passo per ottenere un risultato da vero chef.
Inizia portando a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Mentre aspetti che l'acqua bolla, prendi una padella e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi tre spicchi d'aglio interi e un peperoncino, per dare un tocco di piccantezza al piatto.
Fai rosolare l'aglio fino a che non diventa dorato, poi ricordati di toglierlo: non vogliamo che il sapore diventi troppo forte! Quando l'acqua è finalmente in ebollizione, puoi calare 320 g di spaghetti. Segui i tempi di cottura indicati sulla confezione, di solito bastano 8-10 minuti.
Nel frattempo, quando gli spaghetti sono quasi pronti, torna alla padella con l'olio. Scola la pasta, ma non dimenticare di tenere da parte un mestolo di acqua di cottura. Unisci gli spaghetti all'olio, mescola bene e aggiungi 50 ml di colatura di alici. Se ti sembra un po' asciutta, non esitare a versare un po' dell'acqua di cottura che hai tenuto da parte.
Servi la tua pasta con colatura di alici ben calda e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Ed ecco fatto: un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena improvvisata o per sorprendere i tuoi amici. Buon appetito!
Procedimento per fare pasta con colatura di alici
- Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
- In una padella, versare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungere tre spicchi d'aglio interi e un peperoncino.
- Rosolare l'aglio fino a che non diventa dorato e toglierlo.
- Quando l'acqua è in ebollizione, calare gli spaghetti e seguire i tempi di cottura indicati sulla confezione (8-10 minuti).
- Quando gli spaghetti sono quasi pronti, scolali, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
- Unire gli spaghetti all'olio nella padella, mescolare bene e aggiungere 50 ml di colatura di alici.
- Se necessario, versare un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte.
- Servire la pasta con colatura di alici ben calda e guarnire con prezzemolo fresco tritato.