Ricetta di Paolo Gallo del 07/11/2018 19:12:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: Risi e Bisi. Questo piatto è tipico della cucina veneta e rappresenta un vero e proprio comfort food, perfetto per la primavera quando i piselli sono di stagione. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguirò ogni passaggio con te!
Iniziamo! Per prima cosa, prendi una cipolla e tritala finemente. Metti una casseruola sul fuoco e aggiungi 50 g di burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungi la cipolla e lasciala rosolare a fuoco dolce. Devi stare attento a non bruciarla, deve diventare trasparente.
Quando la cipolla è pronta, è il momento di aggiungere i 500 g di piselli freschi. Mescola bene e lascia cuocere per circa 5-7 minuti. Sai, quando ero piccola, adoravo aiutare mia nonna a sgusciare i piselli. È un lavoro semplice ma davvero gratificante, e il profumo che sprigionano è fantastico!
Adesso è il turno del riso: prendi 300 g di riso e aggiungilo nella casseruola. Lascialo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. A questo punto, inizia a versare il brodo vegetale caldo, circa 1 litro, poco alla volta. Continua a mescolare delicatamente e fai cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Quando il riso è pronto, aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato, mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere. Non dimenticare di assaggiare! Infine, lascia riposare il tuo Risi e Bisi per un paio di minuti prima di servire. Ecco fatto! Hai preparato un piatto delizioso che farà felici tutti a tavola. Buon appetito!
Procedimento per fare risi e bisi
- Prendi una cipolla e tritala finemente.
- Metti una casseruola sul fuoco e aggiungi 50 g di burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungi la cipolla e lasciala rosolare a fuoco dolce fino a quando diventa trasparente.
- Aggiungi i 500 g di piselli freschi e lascia cuocere per circa 5-7 minuti.
- Aggiungi 300 g di riso nella casseruola e lascialo tostare per un paio di minuti, mescolando continuamente.
- Inizia a versare il brodo vegetale caldo, circa 1 litro, poco alla volta, mescolando delicatamente fino a quando il riso è al dente (circa 15-18 minuti).
- Quando il riso è pronto, aggiungi 30 g di parmigiano grattugiato, mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Lascia riposare il tuo Risi e Bisi per un paio di minuti prima di servire.