Riso e bisi

Ciao!
Oggi ti porto in un viaggio culinario nella tradizione veneta con un piatto che profuma di primavera: il riso e bisi.
Questo primo piatto è semplice, ma ricco di sapore e perfetto da condividere in famiglia.
La preparazione è facilissima, quindi non preoccuparti se non sei un esperto in cucina!
Inizia tritando finemente una cipolla piccola.
Ricordo che quando ero bambina, mia nonna usava sempre una cipolla dal profumo intenso, che riempiva la cucina di aromi meravigliosi!
In una pentola, fai sciogliere 50 g di burro e aggiungi la cipolla tritata.
Fai rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per non farla bruciare!
A questo punto, aggiungi 500 g di piselli freschi o surgelati e fai cuocere per circa 5 minuti.
Il profumo è già inebriante!
Versa 300 g di riso Vialone Nano nella pentola e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per esaltare il sapore del riso!
Inizia ad aggiungere un litro di brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
Ricordo che mia nonna diceva sempre che il segreto di un buon risotto è la pazienza!
Quando il riso è cotto, togli la pentola dal fuoco e aggiusta di sale e pepe.
Manteca con un po' di burro e del Parmigiano grattugiato a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Il tuo riso e bisi è pronto!
Servilo caldo e goditi questo piatto semplice e delizioso, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco.
Buon appetito!