Riso con asparagi

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso primo piatto: il riso con asparagi.
Questo piatto è perfetto per la primavera, quando gli asparagi sono freschi e saporiti.
Non preoccuparti se non sei un esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo a lavare gli asparagi e a tagliare la parte finale del gambo, quella più dura.
Una volta fatto, metti a bollire un litro di brodo vegetale in una pentola: sarà il nostro compagno di viaggio per un risotto cremoso!
In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Falla soffriggere dolcemente finché non diventa trasparente: questo è il trucco per un soffritto perfetto!
A questo punto, unisci gli asparagi tagliati a pezzetti (ricorda di tenere da parte le punte!
) e lascia cuocere per circa 5 minuti.
Il profumo che si sprigiona è già invitante!
Ora aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, e mescola frequentemente.
Dopo circa 10 minuti, aggiungi le punte degli asparagi: saranno il tocco finale di freschezza!
Cuoci il riso per 15-18 minuti, fino a quando è al dente, e quando è pronto, toglilo dal fuoco e mantecalo con 50 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti e poi servi il tuo riso con asparagi caldo.
È un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena con amici o per coccolarti dopo una lunga giornata.
Buon appetito!