Ingredienti: 140 gr. riso, 150 gr piselli freschi, 1/2 bustina di zafferano, trito di cipolle e carote, 1 fettina di speck tagliata alta a cubetti, sale, olio extravergine d'oliva, formaggio stagionato a pasta dura grattugiato. Preparazione:Lessare i piselli freschi per 30 minuti in