Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi è un primo piatto gustoso e appagante, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici.
Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato che sorprenderà tutti!
Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo con acqua e verdure fresche oppure utilizzare un brodo già pronto per risparmiare tempo.
In una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Fai soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare!
Aggiungi i funghi freschi, ben puliti e tagliati a fette.
I funghi sono l'ingrediente chiave di questo risotto, quindi scegli quelli che più ti piacciono!
Cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio.
Versalo nella padella e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene affinché si impregni dei sapori.
Sfumare con 100 ml di vino bianco secco e lascia evaporare completamente.
Questo passaggio darà un tocco di acidità e freschezza al tuo risotto!
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente.
Ricorda, aggiungi il brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso.
Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
Quando il risotto è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Per un tocco finale, guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto!
Il tuo risotto ai funghi è pronto per essere servito.
Non dimenticare di gustarlo caldo e di condividere un bel sorriso con chi lo assapora!