Risotto ai funghi

Il risotto ai funghi è un primo piatto gustoso e appagante, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici. Non ti preoccupare se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi otterrai un risultato che sorprenderà tutti!
Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo con acqua e verdure fresche oppure utilizzare un brodo già pronto per risparmiare tempo.
In una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente. Fai soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa trasparente. Questo è il momento in cui la cucina inizia a profumare!
Aggiungi i funghi freschi, ben puliti e tagliati a fette. I funghi sono l'ingrediente chiave di questo risotto, quindi scegli quelli che più ti piacciono! Cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio. Versalo nella padella e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene affinché si impregni dei sapori. Sfumare con 100 ml di vino bianco secco e lascia evaporare completamente. Questo passaggio darà un tocco di acidità e freschezza al tuo risotto!
Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Ricorda, aggiungi il brodo solo quando il precedente è stato assorbito dal riso. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
Quando il risotto è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Per un tocco finale, guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
Ecco fatto! Il tuo risotto ai funghi è pronto per essere servito. Non dimenticare di gustarlo caldo e di condividere un bel sorriso con chi lo assapora!

Procedimento per fare risotto ai funghi

1. Inizia preparando il brodo vegetale: puoi farlo con acqua e verdure fresche oppure utilizzare un brodo già pronto per risparmiare tempo.
2. In una padella grande, scalda due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente. Fai soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi i funghi freschi, ben puliti e tagliati a fette. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono e rilasciano la loro acqua.
4. Aggiungi il riso Arborio, tostalo per un paio di minuti, mescolando bene. Sfumare con 100 ml di vino bianco secco e lascia evaporare completamente.
5. Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Continua a cuocere il risotto per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso è al dente e cremoso.
6. Quando il risotto è pronto, togli la padella dal fuoco e aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato, mescolando bene per mantecare. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. Guarnisci con del prezzemolo fresco tritato e servi caldo.