Risotto al frutti di mare

Il risotto ai frutti di mare è un classico della cucina italiana, perfetto per una cena speciale o per un pranzo con amici. I frutti di mare regalano al piatto un sapore unico che ti farà viaggiare con la mente verso le coste del Mediterraneo. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzare un piatto da veri chef!
Inizia preparando i frutti di mare: assicurati di pulirli bene. Le cozze e le vongole devono essere chiuse; quelle aperte non sono più fresche e devono essere scartate. Questo è un passaggio importante: non vorrai rovinare il tuo risotto con ingredienti non freschi!
In una pentola, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva e fai soffriggere una cipolla tritata e 2 spicchi d'aglio. Aspetta che diventino dorati e profumati, e poi aggiungi 300g di riso Arborio. Tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo passaggio è fondamentale per conferire al riso quella cremosità che tutti amiamo nel risotto.
Versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare, per godere al massimo dell'aroma. Una volta che il vino è evaporato, inizia ad aggiungere un litro di brodo di pesce, un mestolo alla volta. Ricorda di mescolare spesso; il risotto ama essere coccolato!
Dopo circa 10 minuti di cottura, quando il riso sta già iniziando a diventare tenero, aggiungi i frutti di mare. Continua a cuocere, mescolando, fino a quando il riso è al dente e i frutti di mare sono aperti. Questo è il momento in cui il tuo piatto inizierà a sprigionare un profumo inebriante!
Una volta cotto, togli il risotto dal fuoco e aggiusta di sale e pepe. Non dimenticare di spolverare con prezzemolo fresco tritato! Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi caldo e goditi il tuo risotto ai frutti di mare, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto al frutti di mare

1. Inizia preparando i frutti di mare: assicurati di pulirli bene. Le cozze e le vongole devono essere chiuse; quelle aperte non sono più fresche e devono essere scartate.
2. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata e l'aglio fino a doratura.
3. Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
4. Versa un bicchiere di vino bianco secco e lascia evaporare.
5. Inizia ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
6. Dopo circa 10 minuti, quando il riso è quasi tenero, aggiungi i frutti di mare.
7. Continua a cuocere fino a quando il riso è al dente e i frutti di mare sono aperti.
8. Togli il risotto dal fuoco, aggiusta di sale e pepe e spolvera con prezzemolo fresco tritato.
9. Lascia riposare per un paio di minuti, poi servi caldo.