Ricetta di Luca Conti del 08/02/2020 14:24:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto al melograno, un primo piatto gustoso e raffinato che sicuramente stupirà i tuoi ospiti. Ricorda che non è necessario essere esperti in cucina per realizzarlo, basta seguire i passaggi con attenzione e vedrai che il risultato sarà sorprendente!
Iniziamo con il preparare il brodo vegetale: puoi farlo in casa semplicemente facendo bollire in acqua delle carote, del sedano e una cipolla. Questo sarà il nostro alleato per un risotto saporito.
Mentre il brodo cuoce, prendi una casseruola e fai scaldare un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi una cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere fino a quando non diventa trasparente. Il profumo che si sprigiona è già una delizia!
Adesso è il momento di aggiungere il riso Arborio. Fai tostare il riso per qualche minuto, mescolando continuamente; questo passaggio aiuta a mantenere i chicchi sgranati e ad ottenere una consistenza perfetta.
Quando il riso è ben tostato, sfuma con 100 ml di vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Questo darà un sapore unico al tuo risotto.
Inizia ora ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente. Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso è al dente.
Nel frattempo, prendi il melograno: spremilo per ottenere il succo e separa i chicchi. Questi ultimi saranno la ciliegina sulla torta del tuo piatto!
Quando il riso è pronto, aggiungi 50 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato. Mescola bene per rendere il risotto cremoso e avvolgente. A questo punto, incorpora anche il succo di melograno, mescolando delicatamente. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
Servi il risotto caldo, guarnito con i chicchi di melograno e, se vuoi, un'altra spolverata di parmigiano. Buon appetito! Sono sicura che questo risotto diventerà un grande classico nella tua cucina!