Risotto al radicchio

Ingredienti200 g di riso 1 cespo di radicchio rosso di piccole dimensioni1 l di acqua2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale olio evo 1 scalogno100 ml di vino rosso Sciascinoso sale rosa formaggio grattuggiato 1 noce di burroProcedimento:Pulite il radicchio e affettatelo grossolanamente. Lavatelo e asciugatelo ed infine tritatelo grossolanamente con un grande