Risotto al radicchio rosso

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un delizioso risotto al radicchio rosso, un primo piatto che ti conquisterà con il suo sapore intenso e avvolgente.
Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, ti guiderò passo passo in questo percorso.
Iniziamo con la preparazione degli ingredienti.
Ti serviranno 320 g di riso Arborio, perfetto per i risotti, 1 radicchio rosso, una cipolla piccola, 1 litro di brodo vegetale (puoi farlo in casa o usare quello pronto), 100 ml di vino rosso, 50 g di parmigiano grattugiato, 40 g di burro, e un po' di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale.
Se hai tempo, ti consiglio di farlo da zero con verdure fresche, ma un brodo già pronto andrà benissimo.
In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente.
Fai soffriggere a fuoco dolce fino a quando non diventa trasparente.
Questo è il momento giusto per raccontarti un piccolo aneddoto: la prima volta che ho fatto il risotto, ho bruciato la cipolla!
Da quel momento, ho sempre tenuto d'occhio il fuoco.
Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi il radicchio rosso tagliato a striscioline e lascialo cuocere per alcuni minuti fino a che non appassisce.
Il profumo sarà incredibile!
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio.
Versalo nella pentola e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto cremoso.
Poi, sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.
La cucina si riempirà di un aroma fantastico!
Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando spesso.
Ricorda di aspettare che il brodo venga assorbito prima di aggiungere altro.
Questo richiederà circa 18-20 minuti, fino a quando il riso non sarà al dente.
Quando il risotto è pronto, togli la pentola dal fuoco e manteca con il burro e il parmigiano grattugiato.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti e servi caldo.
Ecco fatto!
Hai preparato un fantastico risotto al radicchio rosso.
Spero che questa ricetta ti piaccia tanto quanto a me.
Buon appetito!