Risotto alla barbabietola

Ciao! Oggi prepariamo insieme un delizioso Risotto alla Barbabietola, un primo piatto gustoso e colorato che conquisterà tutti. Non preoccuparti, anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi otterrai un risultato straordinario!
Iniziamo! Per prima cosa, trita finemente una cipolla e scaldala in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Falla rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente. Ricordo una volta, mentre preparavo questo risotto, la mia cipolla si è attaccata un po' e ho dovuto aggiungere un goccio d'acqua per non bruciarla... ma il risultato finale è stato comunque perfetto!
Ora, prendi una barbabietola cotta e frullala fino a ottenere una purea liscia. Quando la cipolla è pronta, aggiungi 300 g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
Sfumiamo con 100 ml di vino bianco e lasciamo evaporare. Questo passaggio è fondamentale per dare un sapore unico al risotto.
Iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente. Dopo circa 10 minuti di cottura, incorpora la purea di barbabietola e continua a cuocere. Aggiungi brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti in totale.
Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con 30 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e servi caldo.
Ecco fatto! Un risotto alla barbabietola colorato e cremoso, ideale per stupire i tuoi ospiti. Buon appetito!

Procedimento per fare risotto alla barbabietola

1. Trita finemente una cipolla e scaldala in una casseruola con un filo d'olio d'oliva. Falla rosolare a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
2. Frulla una barbabietola cotta fino a ottenere una purea liscia.
3. Aggiungi 300 g di riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
4. Sfumiamo con 100 ml di vino bianco e lasciamo evaporare.
5. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
6. Dopo circa 10 minuti di cottura, incorpora la purea di barbabietola e continua a cuocere.
7. Aggiungi brodo fino a quando il riso è al dente, ci vorranno circa 18-20 minuti in totale.
8. Quando il risotto è pronto, togli dal fuoco e manteca con 30 g di burro e 50 g di parmigiano grattugiato.
9. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto e servi caldo.