Risotto alla zucca

Ciao!
Oggi prepariamo insieme un risotto alla zucca, un primo piatto gustoso e perfetto per l'autunno.
Ti prometto che sarà semplice e divertente!
Inizia preparando il brodo vegetale, che dovrà rimanere caldo durante la cottura del risotto.
Mentre il brodo scalda, prendi una bella zucca, la nostra protagonista di oggi, e tagliala a cubetti.
Se non hai mai pulito una zucca, non preoccuparti!
È più facile di quanto pensi: basta affettarla a metà, rimuovere i semi e poi tagliarla.
Adesso trita finemente anche una cipolla.
Scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella grande e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere a fuoco lento fino a quando diventa trasparente.
Questo passaggio è fondamentale per creare una base di sapore.
Una volta che la cipolla è pronta, aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La zucca si ammorbidisce e i suoi sapori iniziano a sprigionarsi!
Ora è il momento di aggiungere il riso Arborio.
Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo aiuterà a mantenere il risotto cremoso.
Versa il vino bianco e lascia evaporare completamente.
Ti consiglio di usare un vino di buona qualità, perché il suo sapore si sentirà nel piatto finale.
Comincia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta.
Mescola spesso e aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
Questo è il segreto per un risotto perfetto!
Dopo circa 18-20 minuti, quando il riso è al dente, togli dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene per rendere il risotto cremoso e delizioso.
Non dimenticare di aggiustare di sale e pepe a piacere!
Lascia riposare per un paio di minuti e poi servi.
Et voilà!
Il tuo risotto alla zucca è pronto per essere gustato.
Spero che ti piaccia tanto quanto a me!