Ciao e benvenuto nel mondo del risotto!
Oggi prepariamo un primo piatto davvero speciale: il risotto alle ortiche.
Questo piatto non solo è gustoso, ma ha anche un sapore unico, perfetto per chi ama la cucina naturale.
Iniziamo!
La prima cosa da fare è preparare il brodo vegetale.
Puoi usare un brodo fatto in casa o uno già pronto, ma ti assicuro che il brodo fresco dà sempre una marcia in più al risotto.
Metti quindi il brodo in una pentola e fallo sobbollire.
Nel frattempo, prendi una cipolla piccola e tritala finemente.
Scalda un filo d'olio d'oliva in una padella e aggiungi la cipolla.
Fai soffriggere a fuoco lento finché non diventa trasparente, facendo attenzione a non bruciarla.
Ricordo una volta che ho distratto un amico mentre cucinavo e la cipolla ha preso un po' di colore.
un vero disastro, ma alla fine abbiamo riso tantissimo!
Ora è il momento delle ortiche!
Fai attenzione a indossare dei guanti per evitare di pungerti.
Lavale bene e asciugale, poi aggiungile alla padella con la cipolla.
Fai cuocere per circa 5 minuti finché non si appassiscono.
Le ortiche sono ricche di nutrienti e danno un sapore davvero particolare al risotto!
A questo punto, è il momento di aggiungere il riso.
Scegli un buon riso Arborio, ideale per i risotti.
Tosta il riso nella padella per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo passaggio è fondamentale per ottenere un risotto perfetto.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando sempre.
Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
Questa operazione richiede un po' di pazienza, ma ne vale la pena!
Continua a cuocere per circa 15-18 minuti, fino a quando il riso sarà al dente.
Non dimenticare di assaggiarlo durante la cottura!
Quando il risotto è pronto, togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescola bene per ottenere una consistenza cremosa e deliziosa.
Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti e servi caldo.
Ed ecco fatto!
Il tuo risotto alle ortiche è pronto per essere gustato.
Spero che ti piaccia e che tu possa condividere questo piatto con amici e familiari.
Buon appetito!
Ingredienti
- 300 g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200 g di ortiche fresche
- 1 cipolla piccola
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.