Risotto con scampi

Oggi prepariamo un delizioso risotto con scampi, un primo piatto di mare che farà felici tutti i tuoi ospiti! Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a portare in tavola un piatto da ristorante. Ricorda che la chiave di un buon risotto è la pazienza: mescola, assaggia e aggiungi brodo poco alla volta.
Inizia preparando il brodo di pesce se non lo hai già: metti a bollire le teste e i gusci degli scampi in acqua con un po' di sale e alcune verdure come carota e sedano. Questo passaggio è fondamentale perché il brodo darà sapore al tuo risotto.
In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla rosolare a fuoco basso fino a che diventa traslucida. Se vuoi, puoi raccontare ai tuoi amici di come la tua nonna usava sempre la cipolla come base per i suoi risotti, e quanto fosse buona!
Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Questo aiuterà a mantenere i chicchi sgranati. Poi, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol, continuando a mescolare.
Inizia ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo. Questo è il momento in cui puoi raccontare qualche aneddoto divertente legato ai tuoi esperimenti in cucina!
Dopo circa 15 minuti, aggiungi gli scampi puliti e sgusciati al risotto. Non dimenticare di assaporare il risotto durante la cottura: è importante che tu trovi il giusto equilibrio di sapori.
Una volta cotto, spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato. Ecco fatto! Il tuo risotto con scampi è pronto per essere gustato. Non dimenticare di scattare qualche foto e condividerle con i tuoi amici!

Procedimento per fare risotto con scampi

1. Preparare il brodo di pesce mettendo a bollire le teste e i gusci degli scampi in acqua con un po' di sale e alcune verdure come carota e sedano.
2. In una pentola, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata finemente. Falla rosolare a fuoco basso fino a che diventa traslucida.
3. Aggiungi il riso Arborio e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.
4. Inizia ad aggiungere il brodo di pesce, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto. Aspetta che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo.
5. Dopo circa 15 minuti, aggiungi gli scampi puliti e sgusciati al risotto. Assapora il risotto durante la cottura.
6. Una volta cotto, spegni il fuoco e manteca il risotto con il burro e il parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe a tuo piacere.
7. Lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.