Risotto crema di scampi

Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto gustoso e raffinato, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti. Iniziamo insieme a realizzarlo passo dopo passo. Prima di tutto, raduna tutti gli ingredienti: riso Arborio, scampi freschi, vino bianco e una buona dose di brodo di pesce che puoi preparare anche all'ultimo momento.
Una volta che hai tutto, inizia a preparare il brodo. Se hai tempo, utilizza le teste e i carapaci degli scampi per un sapore extra, altrimenti va benissimo anche un buon brodo già pronto.
In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere dolcemente: il profumo che si sprigionerà ti farà venire l'acquolina in bocca! Quando la cipolla è trasparente, aggiungi gli scampi sgusciati e lasciali rosolare un paio di minuti. Non dimenticare di sfumare con un bicchiere di vino bianco: è il momento in cui il tuo risotto inizia a prendere forma!
A questo punto, aggiungi il riso e fallo tostare: questo passaggio è fondamentale per avere un risotto cremoso. Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente. La pazienza è la chiave per un risotto perfetto!
Dopo circa 15-18 minuti, il riso dovrebbe essere al dente. Togli dal fuoco e manteca con burro e parmigiano: sentirai che cremosità! Aggiusta di sale e pepe e il tuo risotto è pronto per essere servito. Guarniscilo con prezzemolo fresco e qualche scampo intero per un tocco di eleganza.
Spero che questa ricetta ti faccia sentire un vero chef! Buon appetito!

Procedimento per fare risotto crema di scampi

1. Raduna tutti gli ingredienti: riso Arborio, scampi freschi, vino bianco e brodo di pesce.
2. Prepara il brodo, utilizzando teste e carapaci degli scampi se hai tempo.
3. In una pentola, scalda un filo d'olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Fai soffriggere dolcemente.
4. Quando la cipolla è trasparente, aggiungi gli scampi sgusciati e lasciali rosolare per un paio di minuti.
5. Sfumare con un bicchiere di vino bianco.
6. Aggiungi il riso e fallo tostare.
7. Inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
8. Dopo circa 15-18 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
9. Togli dal fuoco e manteca con burro e parmigiano.
10. Aggiusta di sale e pepe.
11. Guarnisci con prezzemolo fresco e qualche scampo intero.