Ricetta di Chiara Neri del 27/04/2023 04:48:00
Ciao a tutti, oggi prepariamo insieme un delizioso risotto zafferano e salsiccia, un primo piatto che piacerà a tutti, anche a chi non è esperto in cucina! È un piatto perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere i tuoi amici. La cremosità del risotto unita al gusto intenso della salsiccia e alla delicatezza dello zafferano renderà il tuo piatto davvero speciale.
Iniziamo! Prima di tutto, prepariamo il brodo vegetale: puoi farlo in casa oppure utilizzare un buon brodo già pronto. Mentre il brodo scotta, prendi una casseruola e versa un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi una cipolla tritata finemente e lasciala soffriggere a fuoco lento finché non diventa trasparente. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto per evitare che bruci!
Adesso è il momento di aggiungere la salsiccia: sbriciolala e falla rosolare per qualche minuto. L'odore che si sprigiona è già una delizia! Una volta che la salsiccia è ben dorata, è tempo di unire il riso Arborio. Fai tostare il riso per un paio di minuti, mescolando bene, così assorbirà tutti i sapori.
Iniziamo la cottura! Versa un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente. Questo è il trucco per ottenere un risotto cremoso: mescolare e aggiungere brodo man mano che viene assorbito. A metà cottura, sciogli la bustina di zafferano in un mestolo di brodo caldo e aggiungilo al risotto. Il colore dorato e il profumo sono irresistibili!
Continua a cuocere per circa 18-20 minuti, finché il riso non è al dente. Quando il risotto è pronto, spegni il fuoco e manteca con burro e parmigiano grattugiato. Questo passaggio è fondamentale per la cremosità finale del piatto!
Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per un paio di minuti. Ed ecco il tuo risotto zafferano e salsiccia, pronto per essere servito! Non dimenticare di decorare con un po' di prezzemolo fresco se ti va. Buon appetito!