Risotto zucca e gorgonzola

Ciao!
Oggi prepariamo un risotto zucca e gorgonzola, un primo piatto che sa di autunno e di coccole.
Non preoccuparti se non sei esperto, ti guiderò passo passo!
Iniziamo!
1.
Per prima cosa, prepara il brodo vegetale e tienilo caldo in una pentola a fuoco basso.
Questo è un passaggio fondamentale perché il riso deve essere cotto con brodo caldo per assorbire al meglio i sapori.
2.
Ora prendi la zucca: sbucciala e tagliala a cubetti piccoli.
In una padella grande, fai scaldare un filo d'olio d'oliva e aggiungi una cipolla tritata finemente.
Qui è dove inizia la magia!
Il profumo della cipolla che rosola è qualcosa di meraviglioso.
3.
Fai rosolare la cipolla fino a quando diventa trasparente, poi aggiungi i cubetti di zucca e cuoci per circa 10 minuti.
Dovrebbero diventare morbidi e iniziare a caramellare un po'.
4.
Adesso è il momento di aggiungere il riso.
Scegli un riso Arborio, perfetto per i risotti.
Tostalo nella padella per un paio di minuti, mescolando bene.
Questo passaggio è importante per far sì che il riso assorba il sapore della zucca e della cipolla.
5.
Inizia a versare il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando ogni volta.
Ricorda: non aggiungere il mestolo successivo finché il precedente non è stato assorbito!
Questo è il segreto per un risotto cremoso.
6.
Dopo circa 18-20 minuti, il riso dovrebbe essere al dente.
A questo punto, aggiungi il gorgonzola a pezzetti.
Mescola fino a che non si scioglie e rende il risotto bello cremoso.
7.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi un po' di burro e parmigiano grattugiato.
Mescola bene per rendere il risotto ancora più cremoso e goloso.
8.
Infine, regola di sale e pepe a piacere.
Lascia riposare per un paio di minuti prima di servire.
Ecco fatto!
Il tuo risotto zucca e gorgonzola è pronto per essere gustato.
Servilo caldo e vedrai che sarà un successo!
Buon appetito!