Ciao! Oggi prepariamo insieme delle sfogliatelle, un dolce tipico della tradizione napoletana che conquisterà il tuo cuore e il tuo palato! La sfogliatella è un dessert da gustare in qualsiasi momento della giornata, perfetto anche per una dolce colazione. Iniziamo con gli ingredienti che ci serviranno per 10 sfogliatelle, così potrai condividerle con amici e familiari.
Per l'impasto avrai bisogno di 500g di farina, 50g di strutto, 220ml di acqua e un pizzico di sale. Per il ripieno, procurati 300g di ricotta, 150g di zucchero, 1 uovo, 100g di semolino, 1 bustina di vanillina e la scorza di un limone. Non dimenticare lo zucchero a velo per guarnire!
Iniziamo! Prima di tutto, in una ciotola, mescola la farina con lo strutto, il sale e l'acqua. Dovrai impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Poi, copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere la sfoglia più elastica.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In un pentolino, cuoci il semolino in acqua e zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa. In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, l'uovo, la vanillina e la scorza di limone. Mescola tutto bene per amalgamare i sapori e, una volta che il semolino è pronto, aggiungilo al composto di ricotta.
Ora che il nostro impasto ha riposato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile. Ricorda, più sottile sarà la sfoglia, più croccante sarà la tua sfogliatella! Arrotola l'impasto su se stesso per formare un cilindro e poi taglialo a fette.
Prendi ogni fetta e appiattiscila, quindi metti un cucchiaio di ripieno al centro. Richiudi bene i bordi per non far fuoriuscire il ripieno durante la cottura. Posiziona le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Una volta pronte, lasciale raffreddare e spolverale con zucchero a velo prima di servirle. Ecco fatto! Le tue sfogliatelle sono pronte per essere gustate. Sono sicura che faranno colpo su chiunque le assaggi. Buon appetito!
Procedimento per fare sfogliatelle riccia e frolla
- In una ciotola, mescola la farina con lo strutto, il sale e l'acqua fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Copri l'impasto con un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
- In un pentolino, cuoci il semolino in acqua e zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
- In un'altra ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, l'uovo, la vanillina e la scorza di limone e mescola bene.
- Aggiungi il semolino cotto al composto di ricotta e amalgama bene.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere una sfoglia sottile.
- Arrotola l'impasto su se stesso per formare un cilindro e taglialo a fette.
- Appiattisci ogni fetta, metti un cucchiaio di ripieno al centro e richiudi bene i bordi.
- Posiziona le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.