Ricetta di Luisa Sorrentino del 16/06/2021 09:36:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una deliziosa salsa alle noci, un condimento versatile che può arricchire tanti piatti. La salsa alle noci è un condimento tipico della cucina ligure, perfetta per accompagnare pasta, crostini o anche per insaporire secondi piatti. Non preoccuparti se non sei un esperto in cucina, seguendo questi semplici passaggi riuscirai a realizzare una salsa fantastica!
Iniziamo! Prendi 200 g di noci sgusciate e mettile nel mixer. Frullale fino a ottenere una consistenza grossolana. Ricorda, non devi ottenere una polvere finissima, ma lascia qualche pezzetto per dare carattere alla salsa.
Ora aggiungi 100 g di pane raffermo, che avrai precedentemente ammollato in acqua e poi strizzato. Aggiungi anche uno spicchio d'aglio per dare quel tocco in più di sapore. Frulla tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo. Se il mixer è un po' ostinato, fermati ogni tanto per mescolare con un cucchiaio.
Adesso arriva il momento della magia! Versa a filo 100 ml di olio extravergine d'oliva mentre continui a frullare. Questo passaggio è fondamentale per rendere la tua salsa bella cremosa e ricca. Se necessario, puoi regolare la quantità di olio in base alla tua preferenza.
Una volta che il composto è ben amalgamato, aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato. Mescola bene per farlo incorporare e, se vuoi, assaggia per vedere se hai bisogno di un pizzico di sale e pepe. La salsa deve risultare saporita ma equilibrata.
Ecco fatto! La tua salsa alle noci è pronta per essere gustata. Puoi usarla subito o conservarla in frigorifero in un barattolo ermetico. Sarà perfetta per arricchire i tuoi piatti! Buon appetito e alla prossima!
Procedimento per fare salsa alle noci
- Metti le noci nel mixer e frullale fino a ottenere una consistenza grossolana.
- Aggiungi il pane raffermo ammollato e strizzato e lo spicchio d'aglio, quindi frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa a filo l'olio extravergine d'oliva mentre continui a frullare, fino a ottenere una salsa cremosa.
- Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene. Assaggia e regola di sale e pepe.
- Conserva la salsa in frigorifero in un barattolo ermetico oppure usala subito.