Ricetta di Anna Rossini del 23/08/2024 00:00:00
Ciao! Oggi prepariamo insieme una delle salse fondamentali della cucina italiana: la besciamella! È una salsa versatile che puoi usare per tantissimi piatti, come le lasagne o i gratin. Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo nel procedimento, e alla fine ti sentirai un vero chef! Pronto? Iniziamo!
1. Inizia sciogliendo 50 g di burro in un pentolino a fuoco medio. Ricorda di mescolare continuamente per evitare che il burro si bruci, ci vuole solo un attimo e può rovinare tutto!
2. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi 50 g di farina setacciata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo, questo è il nostro roux! È un passaggio fondamentale per avere una salsa liscia.
3. Cuoci il roux per un paio di minuti, finché non inizia a dorarsi leggermente. Qui è dove il profumo comincia a farsi interessante! Ecco, questo passaggio è importante per evitare il sapore di farina cruda.
4. Ora arriva la parte più delicata: inizia ad aggiungere 500 ml di latte a filo, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi. Non avere fretta, fallo lentamente e vedrai che tutto si amalgama perfettamente.
5. Continua a mescolare finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata. Dovrebbe risultare liscia e cremosa, proprio come quella dei ristoranti!
6. Infine, aggiungi sale e una bella grattugiata di noce moscata a piacere. Mescola bene e voilà, la tua salsa besciamella è pronta per essere utilizzata!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Non dimenticare di raccontarmi come l'hai usata nei tuoi piatti!
Procedimento per fare salsa besciamella
- Inizia sciogliendo 50 g di burro in un pentolino a fuoco medio. Ricorda di mescolare continuamente per evitare che il burro si bruci.
- Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi 50 g di farina setacciata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Cuoci il roux per un paio di minuti, finché non inizia a dorarsi leggermente.
- Inizia ad aggiungere 500 ml di latte a filo, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.
- Continua a mescolare finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
- Aggiungi sale e una bella grattugiata di noce moscata a piacere, mescola bene.