Salsa besciamella

Ciao!
Oggi prepariamo insieme una delle salse fondamentali della cucina italiana: la besciamella!
È una salsa versatile che puoi usare per tantissimi piatti, come le lasagne o i gratin.
Non ti preoccupare se sei alle prime armi, ti guiderò passo dopo passo nel procedimento, e alla fine ti sentirai un vero chef!
Pronto?
Iniziamo!
1.
Inizia sciogliendo 50 g di burro in un pentolino a fuoco medio.
Ricorda di mescolare continuamente per evitare che il burro si bruci, ci vuole solo un attimo e può rovinare tutto!
2.
Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi 50 g di farina setacciata.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo, questo è il nostro roux!
È un passaggio fondamentale per avere una salsa liscia.
3.
Cuoci il roux per un paio di minuti, finché non inizia a dorarsi leggermente.
Qui è dove il profumo comincia a farsi interessante!
Ecco, questo passaggio è importante per evitare il sapore di farina cruda.
4.
Ora arriva la parte più delicata: inizia ad aggiungere 500 ml di latte a filo, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.
Non avere fretta, fallo lentamente e vedrai che tutto si amalgama perfettamente.
5.
Continua a mescolare finché la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
Dovrebbe risultare liscia e cremosa, proprio come quella dei ristoranti!
6.
Infine, aggiungi sale e una bella grattugiata di noce moscata a piacere.
Mescola bene e voilà, la tua salsa besciamella è pronta per essere utilizzata!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta!
Non dimenticare di raccontarmi come l'hai usata nei tuoi piatti!