Salsa verde per bollito

La salsa verde per bollito è un condimento perfetto per esaltare i piatti di carne lessa.
È una preparazione semplice e veloce, ma ricca di sapore!
Oggi ti guiderò passo passo per realizzarla in modo che tu possa stupire i tuoi ospiti.
Per prima cosa, prendi del prezzemolo fresco e lavalo bene.
È importante che le erbe siano fresche per ottenere un sapore intenso.
Una volta asciugato, metti il prezzemolo in un mixer insieme a due filetti di acciuga sott'olio, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi e un tuorlo d'uovo sodo.
Ricordo con affetto quando la mia nonna mi insegnava a preparare questa salsa, diceva sempre che il segreto sta nell'equilibrio degli ingredienti!
Frulla tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, aggiungi lentamente 150 ml di olio extravergine d'oliva mentre continui a frullare.
Questo passaggio è fondamentale per emulsionare la salsa e darle quella consistenza cremosa che tutti amiamo.
Adesso, non dimenticare di aggiustare di sale e pepe, e un po' di succo di limone per un tocco di freschezza.
Assaggia la tua salsa e, se necessario, bilancia il sapore secondo il tuo gusto.
Personalmente, mi piace aggiungere un po' più di limone per renderla ancora più fresca!
Infine, trasferisci la salsa in una ciotola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Quando sei pronto per servire, la tua salsa verde sarà il complemento ideale per il tuo bollito.
Buon appetito!