Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con te la ricetta della schiacciata, un pane tradizionale toscano che non solo è delizioso, ma anche molto semplice da preparare. La schiacciata è un pane che sa di casa, perfetto per accompagnare un buon vino e dei salumi. Ricordo una volta che ho preparato la schiacciata per una cena tra amici. La mia cucina era inondata da un profumo irresistibile e non è passato molto tempo prima che tutti si radunassero intorno al tavolo in attesa di assaggiarla! Ora, segui questi semplici passaggi e scopri come realizzarla anche tu.
1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida. Questo aiuterà a far attivare il lievito.
2. In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale.
3. Fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto e l'olio d'oliva.
4. Inizia a impastare con le mani, incorporando la farina dai bordi verso il centro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
6. Quando l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una teglia foderata di carta da forno e stendilo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
7. Fai delle fossette sulla superficie con le dita e cospargi con rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva.
8. Lascia lievitare per altri 30 minuti mentre preriscaldi il forno a 220°C.
9. Infine, inforna la schiacciata per circa 25-30 minuti, fino a quando non è dorata e croccante.
10. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. È ottima da gustare con salumi o formaggi! Buon appetito!
Procedimento per fare schiacciata
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida. Questo aiuterà a far attivare il lievito.
- In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il sale.
- Fai un buco al centro della farina e versa il lievito sciolto e l'olio d'oliva.
- Inizia a impastare con le mani, incorporando la farina dai bordi verso il centro fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta d'olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1 ora, fino a quando non raddoppia di volume.
- Quando l'impasto è lievitato, trasferiscilo su una teglia foderata di carta da forno e stendilo con le mani fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm.
- Fai delle fossette sulla superficie con le dita e cospargi con rosmarino fresco e un filo d'olio d'oliva.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti mentre preriscaldi il forno a 220°C.
- Infine, inforna la schiacciata per circa 25-30 minuti, fino a quando non è dorata e croccante.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servire. È ottima da gustare con salumi o formaggi!