La schiacciata con l'uva è un dolce tipico della tradizione toscana, perfetto da gustare in autunno quando l'uva è di stagione. È un dolce semplice, ma ricco di sapore e profumi. Seguimi passo passo e vedrai che anche tu potrai prepararla con successo!
1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme a 30 g di zucchero. Ti consiglio di utilizzare acqua tiepida, non calda, per non compromettere il lievito. Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma una bella schiuma in superficie. Questo è il segno che il lievito è attivo!
2. In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito. Questo passaggio è fondamentale perché il sale non deve entrare in contatto diretto con il lievito all'inizio.
3. Ora, aggiungi l'olio d'oliva e inizia a impastare. Ti consiglio di farlo a mano, sentendo la consistenza dell'impasto, ma puoi anche utilizzare un'impastatrice. Continua a lavorare l'impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.
4. Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per un'ora, o fino al raddoppio del volume. Questo è il momento perfetto per preparare un tè o un caffè e rilassarti!
5. Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Assicurati che l'impasto copra bene il fondo. Non preoccuparti se non è perfetto, la schiacciata sarà comunque deliziosa!
6. Distribuisci l'uva lavata e tagliata a metà sulla superficie dell'impasto. Se vuoi, spolvera un po' di zucchero sopra l'uva per un tocco extra di dolcezza.
7. Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti. Approfittane per preparare la tavola, perché il profumo che si sprigionerà in cucina sarà irresistibile!
8. Preriscalda il forno a 200°C e inforna la schiacciata per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Quando la schiacciata è pronta, il suo profumo ti avvolgerà come un caldo abbraccio.
9. Una volta cotta, lasciala raffreddare e, se ti piace, spolvera con zucchero a velo prima di servire. È perfetta da gustare sia da sola sia accompagnata da un bicchiere di vino dolce. Buon appetito!
Procedimento per fare schiacciata con l uva
- Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme a 30 g di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma.
- In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito.
- Aggiungi l'olio d'oliva e inizia a impastare. Continua a lavorare l'impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere una consistenza omogenea e liscia.
- Metti l'impasto in una ciotola unta e coprilo con un canovaccio. Lascia lievitare in un luogo caldo per un'ora, o fino al raddoppio del volume.
- Una volta lievitato, stendi l'impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta da forno. Assicurati che l'impasto copra bene il fondo.
- Distribuisci l'uva lavata e tagliata a metà sulla superficie dell'impasto. Se vuoi, spolvera un po' di zucchero sopra l'uva.
- Lascia lievitare nuovamente per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 200°C e inforna la schiacciata per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
- Una volta cotta, lasciala raffreddare e, se ti piace, spolvera con zucchero a velo prima di servire.