Ricetta di Chiara Neri del 09/10/2019 19:12:00
Ciao a tutti! Oggi prepariamo insieme un secondo piatto davvero delizioso: le scottadito! Queste costolette di agnello, cotte alla perfezione, sono il piatto ideale per una cena in famiglia o per un pranzo con amici. La loro semplicità e il sapore intenso le rendono irresistibili. Ricorda, la scottadito è una preparazione tipica della cucina italiana, perfetta per chi ama il buon cibo!
Iniziamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 8 costolette di agnello, due cucchiai di olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, un po' di rosmarino fresco, sale e pepe.
Per prima cosa, assicurati che le costolette siano a temperatura ambiente. Questo trucco aiuta a ottenere una cottura uniforme. In una ciotola, condisci le costolette con l'olio, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe. Non essere timido con le spezie: questo piatto si basa su sapori forti e audaci! Lascia marinare per almeno 15 minuti, così che tutti i sapori si amalgamino bene.
Nel frattempo, scaldiamo una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Quando è ben calda, adagiamo le costolette di agnello. Cuocile per circa 3-4 minuti per lato. Ti consiglio di non cuocerle troppo a lungo, altrimenti rischi di avere una carne secca. La carne deve risultare dorata all'esterno ma ancora rosa all'interno.
Una volta cotte, toglile dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto. Questo passaggio è fondamentale per permettere ai succhi di ridistribuirsi nella carne.
Servi le scottadito calde, magari accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di stagione. Ecco fatto! Un piatto semplice, veloce e che piacerà a tutti. Buon appetito!
Procedimento per fare scottadito
- Assicurati che le costolette siano a temperatura ambiente.
- In una ciotola, condisci le costolette con l'olio, l'aglio tritato, il rosmarino, il sale e il pepe.
- Lascia marinare per almeno 15 minuti.
- Scalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Quando è ben calda, adagiare le costolette di agnello e cuocile per circa 3-4 minuti per lato.
- Togli le costolette dalla griglia e lasciale riposare per qualche minuto.
- Servi le scottadito calde, magari accompagnate da un'insalata fresca o da un contorno di stagione.