Ciao!
Oggi voglio condividere con te una ricetta deliziosa e tipica della Sardegna: le seadas.
Questi dolci sono un vero e proprio comfort food e, anche se non sei molto esperto in cucina, ti assicuro che seguendo i passaggi che ti descriverò, riuscirai a prepararli senza problemi!
Iniziamo con la preparazione dell'impasto.
Prendi 500g di semola di grano duro e mettilo in una ciotola.
Aggiungi un pizzico di sale e mescola.
Adesso, lentamente, versa 250ml di acqua tiepida.
La cosa importante è aggiungere l'acqua poco alla volta, per evitare che l'impasto diventi troppo appiccicoso.
Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Una volta pronto, copri l'impasto con un canovaccio e lascialo riposare per circa 30 minuti.
Questo passaggio è fondamentale, perché permette alla semola di assorbire bene l'acqua e rendere l'impasto più malleabile.
Mentre l'impasto riposa, possiamo prepararci per il ripieno.
Prendi 250g di pecorino sardo e grattugialo.
Uniscilo con la scorza grattugiata di un limone e un cucchiaio di miele.
Mescola bene e il tuo ripieno sarà pronto!
Dopo il riposo, stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
Con un coppapasta o un bicchiere, ricava dei dischi di pasta.
Su metà di ogni disco, metti un cucchiaio abbondante di ripieno e richiudi l'altra metà, sigillando bene i bordi.
Questo passaggio può sembrare complicato, ma ti assicuro che con un po' di pratica diventa un gioco da ragazzi!
Adesso è il momento della frittura!
In una padella, scalda abbondante olio per friggere.
Quando l'olio è ben caldo, friggi le seadas fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Ricorda di non sovraccaricare la padella, per garantire una cottura uniforme.
Una volta pronte, scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Prima di servirle, cospargile di miele caldo.
Ecco fatto!
Le tue seadas sono pronte per essere gustate.
Spero che questa ricetta ti piaccia e che tu possa condividerla con amici e familiari.
Buon appetito!