Ricetta di Giovanni Fontana del 17/07/2019 04:48:00
Oggi prepariamo lo sfincione palermitano, un delizioso piatto unico tipico della tradizione siciliana. È una sorta di pizza alta, farcita con un sugo ricco di pomodoro e cipolle, e non dimentichiamo il formaggio! Ti assicuro che anche se non sei un esperto in cucina, seguendo questi passaggi riuscirai a realizzarlo alla perfezione.
Iniziamo col preparare l'impasto. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Questo passaggio è importante perché lo zucchero attiva il lievito, aiutando l'impasto a lievitare meglio.
Aggiungi quindi la farina e il sale, e inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che l'impasto è ben amalgamato, unisci l'olio d'oliva e continua a lavorarlo fino a quando non diventa elastico.
Ora copri l'impasto con un canovaccio e mettilo a lievitare in un luogo caldo per circa un'ora. Durante questo tempo, puoi approfittarne per preparare il condimento.
In una padella, fai soffriggere le cipolle affettate con un po' d'olio finché non diventano trasparenti. Aggiungi i pomodori pelati, l'origano e il pepe, e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Quando l'impasto è raddoppiato di volume, preriscalda il forno a 220°C. Stendi l'impasto lievitato in una teglia unta, cercando di creare un bordo rialzato. Versaci sopra il condimento di pomodoro e cipolla, distribuiscilo uniformemente.
Non dimenticare di aggiungere il caciocavallo grattugiato e spolvera con del pangrattato per una crosticina croccante!
Inforna per circa 25-30 minuti, fino a quando la superficie non è dorata e invitante. Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di tagliare a fette. Ecco fatto, il tuo sfincione palermitano è pronto per essere gustato! Buon appetito!