Ricetta di Chiara Neri del 07/06/2020 00:00:00
La sfincione siciliano è un piatto tipico della tradizione siciliana, che non può mancare nelle tavole durante le feste. È un pane farcito che racchiude sapori intensi e genuini. Iniziamo insieme a prepararlo!
1. Inizia preparando l'impasto: sciogli il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero. Questo passaggio è fondamentale per attivare il lievito e far lievitare il nostro pane.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito. Mescola delicatamente per non far uscire l'aria dal lievito.
3. Inizia a mescolare aggiungendo l'olio extravergine di oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina.
4. Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume. Questo è il momento perfetto per raccontare qualche aneddoto divertente sulla tua esperienza con il pane fatto in casa!
5. Nel frattempo, prepara il condimento: in una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio fino a farla diventare trasparente. Il profumo della cipolla in cottura è qualcosa di speciale!
6. Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Aggiusta di sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a far addensare il sugo.
7. Prendi l'impasto lievitato e stendilo su una teglia unta di olio, creando un bordo ai lati. Questo bordo è importante per contenere il sugo!
8. Versa il sugo di pomodoro sulla base e cospargi con il caciocavallo grattugiato e il pangrattato. Se vuoi, puoi aggiungere anche delle olive nere per un tocco in più!
9. Lascia riposare per altri 30 minuti prima di infornare. Nel frattempo, puoi preparare una bella tavola per servire la sfincione.
10. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti, fino a doratura. La tua cucina si riempirà di un profumo irresistibile!
11. Sforna, lascia raffreddare un po' e servi a fette. Buon appetito! Ricorda, ogni morso di sfincione è un viaggio in Sicilia!
Procedimento per fare sfincione siciliano
- Inizia preparando l'impasto: sciogli il lievito di birra in 300 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero.
- In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il composto di lievito. Mescola delicatamente per non far uscire l'aria dal lievito.
- Inizia a mescolare aggiungendo l'olio extravergine di oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
- Lascia lievitare l'impasto coperto con un canovaccio in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Nel frattempo, prepara il condimento: in una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio fino a farla diventare trasparente.
- Aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta. Aggiusta di sale, pepe e origano. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a far addensare il sugo.
- Prendi l'impasto lievitato e stendilo su una teglia unta di olio, creando un bordo ai lati.
- Versa il sugo di pomodoro sulla base e cospargi con il caciocavallo grattugiato e il pangrattato.
- Lascia riposare per altri 30 minuti prima di infornare.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
- Sforna, lascia raffreddare un po' e servi a fette.