Ciao! Oggi prepariamo insieme un grande classico della cucina italiana: gli spaghetti all'amatriciana! Questo primo piatto è un vero trionfo di sapori e perfetto per ogni occasione. Ti assicuro che, seguendo questi semplici passaggi, anche tu potrai ottenere un risultato da ristorante, anche se non sei un cuoco esperto.
Partiamo con gli ingredienti: avrai bisogno di 400g di spaghetti, 150g di guanciale (se non lo trovi, puoi usare la pancetta), 400g di pomodori pelati, 50g di pecorino romano grattugiato, pepe nero e sale.
Per prima cosa, taglia il guanciale a cubetti. Ricordo che quando ho preparato questa ricetta per la prima volta, ho fatto un pasticcio nel tagliarlo e ho finito per avere pezzi di varie dimensioni! Non preoccuparti, andrà bene lo stesso.
Metti il guanciale in una padella ampia e lascia cuocere. Puoi già sentire il profumo che si diffonde in cucina! Mentre il guanciale cuoce, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere gli spaghetti.
Una volta che il guanciale è croccante, aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere la salsa. Non dimenticare di schiacciare i pomodori con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa.
Quando gli spaghetti sono al dente, scolali e mescolali nella padella con la salsa. Aggiungi il pecorino e il pepe nero, e mescola bene. Ecco un trucco: se la salsa è troppo densa, puoi aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
Servi subito e guarnisci con un po' di pecorino e pepe. Ecco fatto! Gli spaghetti all'amatriciana sono pronti per essere gustati. Buon appetito!
Procedimento per fare spaghetti all'amatriciana
- Taglia il guanciale a cubetti.
- Metti il guanciale in una padella ampia e lascia cuocere.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere gli spaghetti.
- Quando il guanciale è croccante, aggiungi i pomodori pelati e cuoci la salsa.
- Schiaccia i pomodori con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa.
- Cuoci gli spaghetti al dente, scolali e mescolali nella padella con la salsa.
- Aggiungi il pecorino e il pepe nero, mescola bene.
- Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
- Servi subito e guarnisci con un po' di pecorino e pepe.