I bucatini all'amatriciana sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria laziale, e preparali è un vero piacere! Cominciamo con i bucatini, una pasta simile agli spaghetti ma con un bel buco al centro, perfetta per trattenere il sugo. Ricorda di mettere a bollire l'acqua prima di qualsiasi altra cosa. Mentre l'acqua si scalda, prendi il guanciale, quel fantastico salume italiano che darà sapore al tuo piatto. Taglialo a cubetti e fallo rosolare in padella. Il profumo che si sprigiona è qualcosa di indescrivibile! A questo punto, aggiungi i pomodori pelati, schiacciandoli un po' con una forchetta. Lascia cuocere il tutto per una decina di minuti, giusto il tempo che il guanciale diventi croccante e il sugo si insaporisca. Non dimenticare di salare l'acqua prima di cuocere i bucatini! Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura, e uniscila al sugo, mescolando bene per amalgamare i sapori. Infine, non può mancare una bella spolverata di pecorino romano e pepe nero. Et voilà, i tuoi bucatini all'amatriciana sono pronti per essere gustati! Ricorda, ogni piatto ha la sua storia, e questa è ricca di tradizione e amore per la cucina!
Procedimento per fare bucatini all'amatriciana
- Metti a bollire l'acqua in una pentola.
- Taglia il guanciale a cubetti e fallo rosolare in padella.
- Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Sala l'acqua e cuoci i bucatini fino a quando non sono al dente.
- Scola i bucatini, conservando un po' di acqua di cottura.
- Unisci i bucatini al sugo, mescolando bene.
- Aggiungi pecorino romano grattugiato e pepe nero a piacere.